找项目、找食材、找产品……这场即将召开的行业大展，将有助于餐饮人摸透西南餐饮市场的火爆秘诀，洞察市场的需求，及时调整经营策略。

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本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪。

鲜香麻辣的川菜、红油重彩的火锅、皮薄馅大的抄手、软糯香甜的红糖糍粑……成都这座因美食而闻名的城市，一直以来都备受消费者追捧，在这里，也孕育出了无数火爆全国的品类，成长出了一批响誉全国的餐饮品牌。

因火爆的餐饮现象，成都也被餐饮人誉为“取经圣地”，在不少人看来，成都已然是餐饮行业发展的风向标，找项目、找食材、找产品……无数餐饮人把这里当成了目的地。

01.

做餐饮，怎么能不去成都“取经”？

“川军凶猛”“创业灵感来源地”“餐饮行业风向标”……提到成都餐饮市场，诸如此类的评价可不少。

成都为何如此吸引餐饮人？从食材原料、产品、营销、模式等方面或可管中窥豹。

成都，地处川西平原，是川渝地区的核心。而整个川渝地区物产丰富，拥有品种繁多、质地优良的各类食材原料和调味品，比如成都二荆条辣椒、郫县豆瓣、茂汶花椒、德阳酱油、南充冬菜……

这些丰富的原材料供应，再加上制作手法的多样，继而造就了成都品种繁多，风味独特的小吃。双流兔头、宜宾燃面、跷脚牛肉、钵钵鸡、甜皮鸭、肥肠粉、冒菜各式小吃让人眼花缭乱。据不完全统计，成都各类小吃不下上千种，常见的也有上百种。

成都餐饮同业公会执行会长兼秘书长袁小然此前接受红餐网采访时也表示，成都有超过20万家餐饮单位，其中，超80%都是中小特色餐饮。

这些分布于街头巷尾的特色菜品和特色小吃，无疑成为了餐饮创业者的灵感来源。

而成都的食材、产品和市场优势，又让一批小店快速成长，甚至造就了一批具有全国影响力的优秀品牌。百花齐放、百家争鸣，成都餐饮市场充满着旺盛活力。

成都市发改委公布的数据显示，今年一季度，成都地区生产总值5266.8亿元、增长5.3%，其中，限额以上单位餐饮收入增长达11.3%。

如今，在成都餐饮市场繁荣的同时，处于高度竞争状态下的成都餐饮人，生命力也愈加强劲，他们对营销的理解、对创新型场景的打造、对文化的赋能等方面也有着更深入的了解，无疑值得餐饮人借鉴。

02.

打卡餐饮风向标大展，

摸透西南餐饮市场的火爆秘诀

事实上，今年以来，已有不少餐饮人向红餐网询问，成都乃至整个川渝地区目前有哪些爆火的餐饮品类、优质食材？

对此，红餐网也做了一番功课，我们注意到，6月29日-7月1日，在成都世纪城新国际会展中心，即将举办西南地区近2年来的首场专业餐饮展会——海名·成都餐饮供应链博览会。展会规模近50000平方米，汇聚近2000家参展企业，50000多款新品，为广大餐饮人提供一站式全产业链、全品类、全渠道的商贸交流平台。

透过这场行业大展，将有助于餐饮人摸透西南餐饮市场的火爆秘诀，洞察市场的需求，及时调整经营策略。

在此，红餐网也提前梳理了该展会的几大特色，供大家更直观地感受：

1、专业会展公司办展，打通全产业链资源

据了解，海名·成都餐饮供应链博览会是海名餐饮供应链系列展之一，也是海名会展集团打造的重点项目，曾多次被评为成都市十佳品牌展会，并于2019年通过国际展览业协会（UFI）认证。

海名会展为餐饮业提供“品牌展览＋高峰论坛＋行业峰会＋产业大会＋品牌盛典＋采购选品节＋新品品鉴会＋产业链考察＋资源对接+新媒体矩阵”的综合服务。海名会展负责人透露，过去十年间，海名餐饮供应链系列展已与全国17省50余家全国餐饮、烹饪、火锅、厨师、酒店、旅游住宿等行业协会通力合作，打通了各区域餐饮市场及地市县高端资源，整合专业市场资源、下沉区域市场50万餐饮采购资源。

2、15大品类、50000多款新品亮相，带来产品创新灵感

本届展会作为西南地区近2年来的首场专业餐饮展会，展览规模近50000平方米。届时，将有50000多款新品集中亮相，涵盖火锅食材、肉禽及肉禽预制菜、调味品及米面粮油、预制菜、酒水饮品、速冻米面、餐饮新零售、果蔬制品、水产及水产预制菜、火锅设备及用品、餐饮设备、餐饮加工与包装、餐饮食材包装材料、餐饮加盟、产业园区、供应链服务等15大品类。

值得注意的是，本届展会上还将展出不少西南区域的特色单品、新品、爆品，包括扇子骨、牛仔骨、鹅肝、凤爪、黑鱼片、虾、鲍鱼、虾滑、卤味肥肠、红糖糍粑等创新菜；火锅底料、蘸料、预制复合调味品等调味料；早餐、简快餐系列的速冻米面；以及配套的餐饮设备、餐饮外卖包装用品，以及预制菜加工设备等。

琳琅满目的行业新品、爆品将帮助餐饮人直观地感受到行业的变化，打开产品创新思路。

3、十大特色展区，汇聚标杆企业，实现精准链接

关注新品爆品的同时，海名成都餐博会还纵向深挖垂直品类，特别开设了十大特色展区，包括火锅食材及用品区、火锅设备及用品区、调味品及米面粮油、水产及水产预制菜区、肉禽及肉禽预制菜区、酒水饮品区、冷冻食品及面点区、餐饮加工与包装区、餐饮食材包装及外卖包装区、餐饮厨房设备区，将一站式满足餐饮人选品采购的需求。

4、丰富、多样的精彩活动，满足考察、交流、学习需求

据介绍，海名成都餐博会期间，还同步组织了多场专业论坛、赛事、产业考察等活动，包括“百家论道｜2023第五届餐饮创新发展（成都）论坛”、“首届中国（成都）川味预制菜产业发展大会”、“中国火锅菜品爆品、饮品大赛”等，一众行业大咖将围绕行业发展趋势、行业数据分析、预制菜、火锅、新营销等热门、痛点话题进行精彩分享。传道授业解惑，助力餐饮人洞察先机、把握方向，及时调整经营方向。

另外，海名成都餐博会还将加大投入邀请云、贵、川、渝、陕、甘、宁、青、藏等地区的专业观众，跨越多个省市的餐饮人将有机会汇聚一堂，分享行业区域动态和经验，共同交流、学习。

5、现场直播逛展，全方位洞察优质展商、产品、前沿技术

本届海名成都餐博会不仅汇聚了供应链源头工厂、渠道商、行业协会等资源，同时还将链接头部自媒体、达人等资源。值得注意的是，由红餐网倾力打造的“红动食刻达人联盟”也将在6月29日-7月1日现场直播逛展。

届时，柴大官人聊品牌、大韭哥聊加盟、红餐网抖音号、红厨红菜抖音号、报告！鱼仔等多位餐饮产业达人将带你云逛展。5位头部达人将从独特视角解读展会，带领线上线下观众探索本届展会优质展商及前沿技术、产品。

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